1.油炸知了猴
知了猴就是蟬的幼蟲，它的食用企業價值和藥用研究價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質含量最高，是很好的營養品。本身是一道發展中國農業農村的家常菜，而現在我們許多公司高檔品牌酒店已把它擺上餐桌，價格也愈來愈高。
實際上世界各地都有昆蟲食物，但的昆蟲食物和其他國家，除了功能是蛋白質，昆蟲食物有傳統中藥藥用價值，如蟬幼蟲有益壯陽、解渴、肺有益腎、抗菌降壓、禿頭癌症等影響。
2.蛤蟆燉土豆
黑暗料理蟾蜍燉土豆，也叫蛤蟆抱土豆，是東北的一道名菜。 顧名思義，這道菜包括用土豆燉可食用的青蛙。 雖然這道菜看起來有點滲水，但每個吃過的人都會對它贊不絕口。
最正宗的蟾蜍燉土豆是“東北林蛙”，是蛙類中營養價值和藥用價值最高的。著名的雪蛤膏是東北林蛙女性體內的蛙油，是非常好的女性美容補品。當地也有“蛤蟆春鮮秋香”的說法。
3.麻辣小蝌蚪
麻辣小蝌蚪是一道發展廣西中國特色家常菜，做法是當地農村居民從田地公司裏面將蝌蚪撈出來，清洗處理幹淨後便放在鍋裏煮。
蝌蚪進行一般選已經可以長出後腳的，當地人會將我們這些通過蝌蚪先用水系統沖洗一遍，去掉泥沙。除了用大火煮，還有就是直接熱油炸蝌蚪、蝌蚪油茶、蝌蚪油餅等等一些做法。
蝌蚪本身可以幹成藥，也可以治療熱瘡、腮腺炎、水、火燙傷等疾病，但直接食用不值得提倡，吃蝌蚪會感染寄生蟲。
4.土筍凍
這道菜在名稱和外觀上都很不起眼，它沒有給人的印象是前三道菜一見鍾情。 它看起來像用竹筍做成的湯汁。
然而並不是!
果凍裏的竹筍實際上是兩到三英寸長的軟體動物，叫做美味膜翅蟲。
蚯蚓凍是煮沸後的蚯蚓，昆蟲體內含有膠質溶於水中，冷卻後凝結成塊狀，其肉清澈，味道鮮美。配上上好的醬油，永春醋和大蒜。
關於土筍凍的最早的書面形式記載。能找到的是清朝周亮工所著《閩小記》中有述及：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生於海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。周亮工是第一個描述“竹筍”這個詞的詞。
土壤竹筍的食用方法也很多，除了制作“土壤竹筍冷凍”外，還可以炒菜、煮湯，還可以與人參、瘦肉等一起烹調制成藥膳，具有補腎壯陽的功效。
5.臭鱖魚
這道菜給人的印象可能是“聽說過，沒見過”，即使是看到了，聞起來像成人味道的鱖魚腥味也會讓一群人望而卻步。
臭鱖魚作為安徽名菜，已有上百年的曆史。在古代，安徽省長江沿岸的大多數居民都以捕魚為生。冬天，魚販把桂魚裝在木桶裏，然後賣到惠州山區。因為當時交通不發達，靠人力運輸需要很長時間，所以魚販用一層魚一層鹽的木桶醃制桂魚，7-8天才能到達山區。
這時候的鱖魚魚鰓仍然是鮮紅色，而且對於魚鱗也沒有發生脫落，只是會散發出了一種很臭的特殊環境氣味。但是當人們把這發臭了的鱖魚洗幹淨後，用來學習做菜，卻發現這樣吃起來也是沒有自己一點臭味，肉質反而比新鮮的鱖魚更加鮮香嫩滑，非常具有好吃，深受影響當地人的喜愛，於是臭鱖魚慢慢的成了我們當地的一道中國特色傳統美食。
在古代，由於沒有冰箱，世界各地都使用了類似的海鮮保存方法，比如罐頭——魚，世界上最難聞的食物。
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